Groupe Scaleta Evolution
12 restaurants en région centre
ADN
Une histoire de goût, de partage et d'engagement depuis 1995
Depuis sa création en 1995, Scaleta Évolution est un des seuls groupes de restaurants indépendants en région Centre-Val de Loire. Porté par des valeurs fortes de générosité, de convivialité et de qualité, le groupe ne cesse de se réinventer pour offrir des expériences culinaires qui répondent aux attentes d’aujourd’hui : accessibles, chaleureuses, authentiques, et tournées vers le plaisir.
Enseignes
Des lieux, des univers, un même fil conducteur
La Scaleta
Le San Martino
La Trouvaille
L'Embarcadère
Équipes
Le coeur du réacteur
Le siège social, situé à Blois, pilote et accompagne l’ensemble des établissements du groupe. Il réunit les services clés au bon fonctionnement de notre organisation comme les services ressources humaines, communication et comptabilité. Aujourd’hui, plus de 150 collaborateurs font vivre l’expérience Scaleta Évolution au quotidien, dans une dynamique de groupe soudé, professionnelle et bienveillante.
Aux commandes de l’aventure
Mais le groupe ce n’est pas que des restaurants ! Aux commandes du groupe La Scaleta, Sylvain et Denis partagent la même passion pour la restauration et l’art de recevoir. Denis a repris le groupe Scala en 2006, suivi de Sylvain en septembre 2023.
« Je reste persuadé que nos passions sont l’un des moteurs essentiels de notre existence. La nôtre, c’est de faire plaisir à nos client. Mais ce qui compte avant tout, c’est que nos collaborateurs partagent cette même flamme !»
confie Denis.
« J’aime l’idée que chaque plat, chaque détail du service puisse devenir un souvenir pour nos clients. C’est l’envie de faire plaisir »
ajoute Sylvain, pour qui l’art de recevoir est une seconde nature.
Ensemble, ils supervisent plusieurs restaurants, chacun avec son identité, mais toujours dans un esprit de qualité et de convivialité.